Obsah
A
Anión – záporne nabitý ión
Azbest – silne karcinogénna látka, ktorá sa v pľúcach zabodáva do komôr a postupom času sa okolo nich môžu vytvoriť rakovinotvorné zárodky. V minulosti bola používaná aj pri výstavbe vodovodov a kanalizácií
B
Baktériostatické látky – látky, ktoré môžu spomaliť rast mikroorganizmov alebo ho zastaviť
C
Celkový obsah minerálov (Celková mineralizácia) – súčet laboratórne stanovených hodnôt aniónov a katiónov jednotlivých minerálnych látok rozpustných vo vode, kyseliny kremičitej a kyseliny boritej, ktoré vo vode rozpustné nie sú. Udáva sa v mg/l vody
D
Dezinfekcia pitnej vody – technologický proces, pri ktorom sa zneškodňujú mikroorganizmy ohrozujúce ľudské zdravie
Draslík (K+) – hrá dôležitú úlohu pri regulácii osmotického tlaku vo vnútrobunkovej tekutine, uplatňuje sa pri svalovej kontrakcii, pri prenose nervového vzruchu a udržovaní normálnej nervovej dráždivosti
Dusičnany (NO3-) – konečný produkt rozkladu organických dusíkatých látok, vznikajú ako výsledok intenzívnej poľnohospodárskej činnosti a priemyselných odpadov.
Dusitany (NO2-) – vznikajú rozkladom dusíkatých organických látok; vo vode sú veľmi nestále; ich prítomnosť v podzemných a povrchových vodách je dôkazom čerstvého znečistenia, obzvlášť nebezpečné pre dojčatá
F
Filtrácia – zachytenie častíc pieskovými alebo kremičitanovými filtrami, je pomalá alebo rýchla, dochádza k zníženiu množstva rias, baktérií, vírusov a toxických látok až o 90 %
Fluoridy (F-) – soli kyseliny fluorovodíkovej (HF); ich obsah vo vode zabezpečuje ochranu proti zubnému kazu, najmä u detí. Odporúčaný denný príjem je do 3 mg
Fyziologický účinok – prirodzený, týkajúci sa zdravého organizmu
H
Horčík (Mg2+) – v tele sa nachádza hlavne v kostiach. Horčík je nevyhnutný pre správnu činnosť nervovej sústavy a srdcového svalu. Predpokladá sa, že pomáha v prevencii kardiovaskulárnych ochorení tým, že predchádza zrážaniu krvi v tepnách a spôsobuje rozširovanie ciev
Horečnatá – charakteristická prevládajúcim obsahom katiónov (Mg2+)
Hromadné zásobovanie – zásobovanie pitnou vodou z verejného vodovodu alebo vodárenského zdroja, ktorý zásobuje najmenej 50 osôb
Hydrogénuhličitan vápenatý Ca(HCO3)2 – vo vode ľahko rozpustná látka, ktorá sa výrazne podieľa na kolobehu Ca v prírode. Spôsobuje tzv. prechodnú tvrdosť vody (spolu s Mg(HCO3)2 ), ktorú možno ľahko odstrániť prevarením. V nádobe sa vytvorí známy vodný kameň, čo je uhličitan vápenatý
Hydrogénuhličitanová – charakteristická prevládajúcim obsahom aniónov hydrogénuhličitanov (HCO3)
Hypertonická voda – v tenkom čreve viaže tekutiny a tým zvyšuje peristaltiku čriev, je vhodná pri tráviacich ťažkostiach
Hypotonická voda – v črevách sa vstrebáva a zahusťuje obsah čreva. Je vhodná pri obličkových ochoreniach
CH
Chemické vlastnosti – vlastnosti podmienené obsahom rozpustených látok vo vode
Chlorácia – dávkovanie plynného chlóru, chlórnanu sodného alebo vápenatého do vody. Veľkosť je závislá od zloženia vody a od dezinfekčných limitov. Pre dosiahnutie účinnej dezinfekcie je potrebný minimálny čas pôsobenia chlóru 20 minút. Pri znečistených vodách sa môžu výrazne zhoršiť chuť a vôňa. Chlorácia je najrozšírenejším spôsobom dezinfekcie a používa sa takmer vo všetkých priemyselných odvetviach
Chlórdioxid – dezinfekčný prostriedok účinnejší ako chlór, nezávislý od hodnoty pH vody. Pri jeho použití takmer nevznikajú vedľajšie nežiaduce produkty, má dlhšiu trvanlivosť a stabilitu
Chloridová – charakteristická prevládajúcim obsahom aniónov chloridov (Cl-)
Chloridy (Cl-) – bezkyslíkaté zlúčeniny chlóru, ktoré sa bežne vyskytujú vo všetkých vodách do 100 mg/l, pričom odporúčaná hodnota podľa WHO na koncentráciu je 250 mg/l
I
Ión – elektricky nabitá častica, ktorá vznikla z elektricky neutrálneho atómu alebo molekuly pridaním, resp. ubraním elektrónov
Izotonická voda – sa v črevách vstrebáva
K
Kadmium (Cd) – látka, ktorá poškodzuje systém krvotvorby, pečeň, kosti. Prípustná hodnota je 0,003 mg/l
Katión – kladne nabitý ión
Kyselky – prírodné minerálne vody s obsahom oxidu uhličitého nad 250 mg v jednom litri
M
Mangán (Mn) – látka, ktorá sa usadzuje v ľadvinách, pečeni, poškodzuje slinivku brušnú a nervový systém. Prípustná hodnota je 0,1 mg/l
Mechanické čistenie (cedenie) – separácia hrubých častíc na sitách
Mikrobiologická bezchybnosť – neprítomnosť patogénnych mikroorganizmov, sledujú sa indikátory všeobecného znečistenia (organické znečistenie zdroja, nedostatočná dezinfekcia) a indikátory fekálneho znečistenia (signalizuje prítomnosť patogénnych mikroorganizmov)
N
Nízky obsah minerálnych látok – voda s obsahom rozpustných látok nad 50 do 500 mg/l
O
Obohatená plynom zo zdroja – voda, ktorej obsah oxidu uhličitého (CO2) z toho istého zdroja po naplnení do fliaš je väčší ako obsah stanovený na zdroji
Obsah celkových rozpustných tuhých látok – vyjadrený je ako hodnota odparkov látok rozpoustných vo vode pri teplote 180 a 260 ºC. Udáva sa v mg/l vody
Ochranné pásmo – územie okolo vyhláseného zdroja vody na ochranu hygieny, kvality a zdravotnej bezchybnosti vody, určené príslušným orgánom štátnej správy
Olovo (Pb) – látka, ktorá sa dostáva do vody zo starších vodovodných rozvodov, farieb a automobilových splodín. Môže spôsobiť zhoršenie sluchu, vysoký krvný tlak, žalúdočné ťažkosti, alergie, anémiu. Usadzuje sa v pečeni, obličkách, mozgu a kostiach. Prípustná hodnota v pitnej vode je 0,01 mg/l
Oxid uhličitý CO2 – bezfarebný plyn ťažší ako vzduch. V podzemných vodách sa voľný CO2 vyskytuje vo väčších koncentráciách
Ozonizácia – najsilnejší spôsob dezinfekcie použiteľný na úpravu vody, jeho pôsobením nevznikajú žiadne vedľajšie nežiaduce produkty, nevýhodou sú nízka trvanlivosť a slabá rozpustnosť vo vode
P
pH (reakcia vody) - vyjadruje koncentráciu vodíkových iónov a môže sa pohybovať od 0 do 14. V chemicky čistej vode má neutrálnu hodnotu pH = 7 a obsah iónov je rovnováhe. Hodnota reakcie pitnej vody by mala byť v intervale od 6,5 do 8,5.
Pitná voda – voda určená na pitie, varenie, prípravu potravín alebo iné domáce použitie
Podzemná voda – všetka voda nachádzajúca sa pod povrchom zeme a v bezprostrednom kontakte s pôdou alebo s pôdnym podložím
Povrchová voda – voda prirodzene sa vyskytujúca na zemskom povrchu ako napr. rieky, potoky, ostatné vodné toky a jazerá
Preukázané liečivé účinky – účinky liečivej vody overené dlhodobou balneologickou praxou pri využívaní vôd s podobnými fyzikálnymi, chemickými a fyzikálno-chemickými vlastnosťami
Prípustná hodnota nečistôt – vo vode sa stanovuje v miligramoch na liter (mg/l), alebo sa uvádza v jednotkách ppm (jedna častica znečisťujúcej látky na milión častíc vody). V prípade nečistôt, ktoré sú nebezpečné a ktorých prípustná hodnota má napríklad pri ortuti hodnotu 0,001 mg/l, predstavuje táto hodnota pomer jedna ku miliarde
S
S prírodným obsahom oxidu uhličitého (CO2) – voda, v ktorej obsah oxidu uhličitého zo zdroja a po naplnení do fliaš je rovnaký ako na zdroji
Sedimentácia – odstránenie hrubých častíc pôsobením gravitácie, pri ktorom nedochádza k odstráneniu mikroorganizmov
Senzorické vlastnosti – vlastnosti, ktoré sme schopní zistiť našimi zmyslovými orgánmi. Teplota, farba, zákal, priehľadnosť, pach a chuť
Síranová – charakteristická prevládajúcim obsahom aniónov síranov (SO42-)
Sírany (SO42+) – soli kyseliny sírovej, v ktorej sa nachádza síranový anión (SO42−) a katión, najčastejšie kovu, prípadne amónny katión NH4+
So zvýšeným obsahom hydrogénuhličitanov (HCO3) – minerálne vody s obsahom hydrogénuhličitanov najmenej 600 mg na liter
So zvýšeným obsahom chloridov (Cl) – minerálne vody s obsahom chloridov najmenej
200 mg v jednom litri
So zvýšeným obsahom jódu (I) – minerálne vody s obsahom jódu najmenej 2 mg na liter
So zvýšeným obsahom síranov (SO42-) – minerálne vody s obsahom síranov najmenej 200 mg na liter
So zvýšeným obsahom síry (S) – minerálne vody s obsahom sulfidickej síry najmenej 1 mg na liter
So zvýšeným obsahom sodíka (Na) – minerálne vody s obsahom sodíka najmenej 200 mg v jednom litri
So zvýšeným obsahom výživno-fyziologických prvkov a zlúčenín – prírodné minerálne vody s obsahom najmenej 1. 1 mg/l fluoridového iónu, 2. 2 mg/1 zinku, 3. 2 mg/l lítia, 4. 5 mg/l mangánu, 5. 0, 5 mg/l selénu, 6. 50 mg/l horčíka, 7. 150 mg/l vápnika, 8. 30 mg/l bóru alebo 9. 50 mg/l kyseliny kremičitej
So zvýšeným obsahom železa (Fe) – minerálne vody s obsahom železa najmenej 1 mg na liter
Sodík (Na+) – jeho hlavnou funkciou je regulovanie distribúcie telesných tekutín a acidobázickej rovnováhy (pH). Optimálna voda by podľa odporúčaní mala obsahovať cca 200 mg sodíka v 1 litri. Vody s vyšším obsahom sodíka sú vhodným doplnkom pri stavoch spojených so zvýšenými stratami tekutín i minerálov – zvýšeným potením, ale i pri hnačkových ochoreniach
Sodná – je charakteristická prevládajúcim obsahom katiónov (Na+)
Stredný obsah minerálnych látok – voda s obsahom rozpustných látok nad 500 do 1 500 mg/l
Sulfánová – prírodné minerálne vody s obsahom sulfánu nad 1 mg/l alebo sírne nad 1mg/l titrovateľnej síry
Surová voda – voda získaná z podzemných alebo povrchových zdrojov, ktorá sa ďalej upravuje na pitnú vodu
Sýtená prírodná minerálna voda – voda, do ktorej bol pridaný oxid uhličitý z iného zdroja ako oxid uhličitý prítomný na zdroji, z ktorého voda pochádza
T
Trihalometany (THM) – chemické zlúčeniny, ktoré vznikajú ako vedľajší produkt pri dezinfekcii pitnej vody. Sú považované za karcinogény, takže môžu mať nepriaznivé účinky na zdravie pri vyšších koncentráciách
Tvrdosť vody - súčet obsahu vápnika a horčíka vo vode
U
Úprava vody – mechanické čistenie, chemické čistenie, filtrácia, odstránenie iónov železa a mangánu, niekedy aj čiastočné odstránenie dusičnanov, dezinfekcia (napr. chlórom)
V
Vápenatá – charakteristická prevládajúcim obsahom katiónov vápnika (Ca2+)
Vápnik (Ca2+) – prvok nevyhnutný pre všetky živé organizmy. V tele je základnou súčasťou kostí a zubov, ale nachádza sa aj v svaloch, krvi a ďalších telesných tkanivách
Veľmi nízky obsah minerálnych látok – voda s obsahom rozpustných látok do 50 mg/l
Vodárenský zdroj – zdroj obyčajnej prírodnej vody určený na pitie, ktorý nemá zvýšenú teplotu, obsah rozpustených látok neprevyšuje 1 g.l-1, neobsahuje plyny a významné farmakologické zložky, využíva sa na zásobovanie obyvateľstva
Vysoký obsah minerálnych látok – voda s obsahom rozpustných látok nad 1 500 do 5 000 mg/l
Z
Zdravotne bezpečná voda – voda, ktorej používanie neovplyvňuje zdravie akútnym, chronickýcm, alebo iným spôsobom
Na začiatok stránky.
Asociácia výrobcov nealkoholických nápojov a minerálnych vôd na Slovensku